春の味覚たっぷりディナーブッフェ

佐保川の桜をイメージし、桜の風味を取り入れた「奈良原木椎茸と桜のソテー」や、サクッと軽やかな「魚介のフリット 桜風味」をご用意。菜の花のほろ苦さが絶妙な「アサリと菜の花のトマトパスタ」など、この季節だからこそ味わえる味覚の数々を取り揃えました。

ディナーだけの特別なメニュー

ほうじ茶の香ばしさがアクセントの「ほうじ茶香るローストビーフ 赤ワインソース」は、しっとり柔らかい食感が魅力。さらに、奈良が誇るブランド鶏を使った「大和肉鶏の炭火焼き その肝のソース」や、じっくり煮込んだ「子羊とインゲン豆のトマト煮込み」もご用意しました。

大和肉鶏の炭火焼き その肝のソース 
奈良が誇る大和肉鶏を、炭火で丁寧に焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はジューシーで柔らかく仕上げました。さらに、その肝を使って特製ソースを作り、鶏肉に絡めることで、深い旨みが絶妙なバランスに。肉本来の旨味を引き立てるソースが、ひと口ごとに広がります。 

白魚とボッタルガのパスタ 
イタリアの高級食材ボッタルガと、旬を迎えた新鮮な白魚を贅沢に使用したオイルパスタ。ボッタルガの深いコクと風味が、白魚の繊細でほんのり甘く、一口ごとに広がる深い味わいと、後を引く余韻が魅力。シンプルながらも洗練された一皿です。 

自家製ヤマトポークのサルシッチャとフリアリエッリ 

奈良育ちの大和ポークの自家製サルシッチャと、春の味覚の菜の花を贅沢にのせた限定ピザ。
ジューシーな肉の旨みと菜の花のほろ苦さが絶妙なバランス。
香ばしく焼き上げた生地とともに、奈良の春の恵みをお楽しみください。 

春野菜のオルトラーナ 

奈良の大地が育んだ春の大和野菜をたっぷりのせた、ヘルシーな菜園ピザ。
野菜本来の甘みとシャキシャキ食感が楽しめる、春限定の一枚です。
彩り豊かな奈良の恵みを存分にご堪能いただけます。 

スイーツだって奈良づくし

デザートには、日本酒「春鹿」の芳醇な香りが広がる「春鹿のジュレ」や、奈良の酪農文化が生んだ「植村牧場のパンナコッタ」を。さらに、奈良の貴重な柑橘「大和橘」が香る「ミルフィーユ 大和橘の香り」は、爽やかな春の余韻を感じさせます。 人気の柿最中は、吉野柿ジャムや白餡をお好みでアレンジいただけます。ほかにも、清酒を使ったティラミスや濃厚なガトーショコラ、チーズケーキなど、ここでしか味わえないスイーツの数々をお召し上がりください。 

【奈良の春を味わう贅沢ランチブッフェ開催概要】