奈良の旬を味わう冬のランチブッフェ

「大和橘と生姜でマリネした奈良県産郷ポークのロティ」や「大和寒熟ほうれん草と奈良原木しいたけのピザ」をはじめ、冬の奈良が育む豊かな食材を集めた、季節限定の冬のブッフェ。旬の蟹やアンコウなどの海の幸、地元の新鮮な大和野菜や滋味あふれる国産牛や大和ポークなどの肉料理、地元の恵みをふんだんに活かし、目にも鮮やかに仕上げました。心と体をじんわり温める、特別な冬の味覚をご提供いたします。

【メニュー】

大和橘と生姜でマリネした奈良県産郷ポークのロティ

奈良の郷ポークを日本固有種の柑橘「大和橘」でじっくりマリネし、焼き上げました。焦がし蜂蜜ソースのほのかな甘酸っぱさが、ポークの旨味を引き立て、豊かな風味が広がる奈良ならではのひと皿です。

ヤマトポークバラ肉と白いんげん豆の煮込み

奈良県産ヤマトポークのバラ肉を、白いんげん豆と共にじっくり煮込んだ料理。奈良漬けをコンディメントとして添え、まろやかさと塩気が絶妙に調和します。特別な風味が広がる、心温まるひと皿です。

大和寒熟ほうれん草と奈良原木しいたけのピザ

寒さに耐え忍んで育った奈良県産のほうれん草と、濃い甘みを持つ奈良の原木しいたけを使用したピザ。ほうれん草の深い甘さと、しいたけの豊かな旨味が絶妙に絡み合い、冬の”奈良ならでは”を味わえます。

・大和根菜のカポナータ
・奈良県産カリフラワーのタブレ 大和大鉄砲豆豆腐のフムス
・ブロッコリーのフリット アンチョビ風味
・魚介のベニエ カレー風味
・大和根菜のオルトラーナ
・アンコウとトマトのパスタ NOVOTEL熟成レモン
・奈良県産みかんとチョコレートムース
・南瓜のクレームキャラメル
・柿最中（白餡、柿ジャム、エスプーマクリーム）

など。

【奈良の旬を味わう冬のランチブッフェ開催概要】

※メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます。 ※写真はイメージです。